Le polpette alla siciliana
Un piatto semplice e molto appetitoso
Per quattro persone
Ingredienti: 400 gr. di tritato di vitello, 100 gr. di pecorino siciliano, mollica di pane q.b., latte, aglio, prezzemolo, 2 uova, pan grattato, olio d'oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
In una terrina mescolare il tritato con una manciata di mollica di pane (quella ricavata dal pane di Monreale) baganata con il latte e strizzata, due spicchi di aglio ed il prezzemolo tritati finemente, il sale, il pepe e le due uova. Quando il composto risulterà omogeneo, formare delle palline rotonde , passate nel pan grattato e poi fritte in abbondante olio d'oliva.